Если поможет:
В кратких страдательных причастиях, в отличие от полных, пишется
-Н-, а в кратких отглагольных прилагательных (каков, какова, каково, каковы?) сохраняется
-НН-:
взволнован сообщением; игра актеров была
проникновенна и
взволнованна; фавориты были
возвышены и
приближены ко двору; их идеалы были
возвышенны; молодежь
воспитана в духе…; она тактична и
воспитанна; вопрос нарочно
запутан; эти детективы (книги)
запутанны; выводы мало
обоснованы; ваши требования
необоснованны; их кругозор
ограничен; возможности
ограниченны (малы); вы
избалованы судьбой; больные дети часто капризны и
избалованны.
В Вашем случае, думаю, что правильно "ответственность владельца неограниче
нна" (то есть отглагольное прилагательное). Но, если "ответственность владельца не ограниче
на чем-либо", то с одной
"н".
http://ksanytch.narod.ru/Russian.html
http://www.gramma.ru/RUS/?id=4.35