ГРУЗДЬ
Груздь Груздь (иначе грузель; Agaricus {Lactarius} piperatus Fr.) - один изсамых крупных наших грибов; относится к группе гимениальных грибов.Шляпка плосковатая, сначала выпуклая с горбинкою, с закругленнымикраями, потом расправляется, вдавливается посредине и становится почтиворонкообразною; она сухая, гладкая, беловатая, иногда с желтизною;ширина ее 4 - 6 дюймов и более. Пенек короткий и толстый (вышиною 1 - 8дюйма), белый, с пушком, под конец полый. Пластинки (гимениальные) тесносплочены, слегка сбегают на пенек, белые или желтоватые. Млечный сокбелого цвета, острый и липкий. Растет во второй половине лета и осеньюкучками в лесах (преимущественно любит краснолесье), местами оченьобильно. У нас потребляется в пищу издревле и охотно: самый знаменитыйсоленый гриб. На Западе, в Германии, его считают подозрительным и неедят.