ПЕРЕЦ
Перец Перец стручковый или турецкий (Capsicum annuum, семейства Solanaceae)- однолетнее травянистое растение, дикое в Ост-Индии и Бразилии, даетпряные плоды. Культура его у нас по преимуществу парниковая, так какрастение это очень требовательно по отношению к теплу; в среднихгуберниях, на особенно выгодных местоположениях, и в южных возможнатакже посадка П. и в открытом грунте. Существует много видоизменений П.,отличающихся формою (круглые, длинные, грушевидные), величиною и цветом(красные, желтые и черные) плодов. Лучшим считается длинный, красный.Всем без исключения сортам П. свойственна чрезвычайно едкая и жгучаяострота.