Энциклопедия Кольера
А Б В Г Д Е Ё [Ж] З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
ЖИРЫ И МАСЛА
ЖИРЫ И МАСЛА вещества животного или растительного происхождения, преимущественно триглицериды, т.е. сложные эфиры, молекулы которых образованы одной молекулой глицерина и тремя молекулами жирных кислот. Масла жидкие при обычной температуре, жиры твердые. Жиры и масла могут быть съедобными или несъедобными. Первые из них используются для приготовления пищи, применение других ограничено промышленными целями. См. также: ЖИРЫ И МАСЛА: НЕПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА ЖИРЫ И МАСЛА: ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА
Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: ЖИРЫ И МАСЛА


будет выглядеть так: Что такое ЖИРЫ И МАСЛА