ФЕРМЕНТЫ: НЕКОТОРЫЕ ФЕРМЕНТЫ И КАТАЛИЗИРУЕМЫЕ ИМИ РЕАКЦИИ
ФЕРМЕНТЫ: НЕКОТОРЫЕ ФЕРМЕНТЫ И КАТАЛИЗИРУЕМЫЕ ИМИ РЕАКЦИИ К статье ФЕРМЕНТЫ Тип химической реакции Фермент Источник Катализируемая реакция1) Гидролиз Трипсин Тонкий кишечник Белки + H2O ? Разные полипептиды Гидролиз ? -Амилаза Пшеница, ячмень, батат и т.д. Крахмал + H2O ? Гидролизат крахмала + Мальтоза Гидролиз Тромбин Кровь Фибриноген + H2O ? Фибрин + 2 Полипептида Гидролиз Липазы Кишечник, семена с большим содержанием жиров, микроорганизмы Жиры + H2O ? Жирные кислоты + Глицерин Гидролиз Щелочная фосфатаза Почти все клетки Органические фосфаты + H2O ? Дефосфорилированный продукт + Неорганический фосфат Гидролиз Уреаза Некоторые растительные клетки и микроорганизмы Мочевина + H2O ? Аммиак + Диоксид углерода Фосфоролиз Фосфорилаза Ткани животных и растений, содержащие полисахариды Полисахарид (крахмал или гликоген из n молекул глюкозы) + Неорганический фосфат Глюкозо-1-фосфат + Полисахарид (n - 1 глюкозных единиц) Декарбоксилирование Декарбоксилаза Дрожжи, некоторые растения и микроорганизмы Пировиноградная кислота ? Ацетальдегид + Диоксид углерода Конденсация Альдолаза Все животные клетки; многие растения и микроорганизмы 2 Триозофосфата Гексозодифосфат Конденсация Оксалоацетат-трансаце- тилаза То же Щавелевоуксусная кислота + Ацетил- кофермент А Лимонная кислота + Кофермент А Изомеризация Фосфогексозоизомераза То же Глюкозо-6-фосфат Фруктозо-6-фосфат Гидратация Фумараза То же Фумаровая кислота + H2O Яблочная кислота Гидратация Карбоангидраза Разные ткани животных; зеленые листья Диоксид углерода + H2O Угольная кислота Фосфорилирование Пируваткиназа Почти все (или все) клетки