Большой Энциклопедический словарь (БЭС)
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й [К] Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
КОАЦЕРВАЦИЯ
КОАЦЕРВАЦИЯ (от лат. coacervatio - накопление), возникновение в растворе капель, обогащенных растворенным веществом. Обычно происходит в водных растворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторых органических соединений. Коацервация наблюдается, напр., при смешении водных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологии микрокапсулирования, в пищевой промышленности.
Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: КОАЦЕРВАЦИЯ


будет выглядеть так: Что такое КОАЦЕРВАЦИЯ