Большой Энциклопедический словарь (БЭС)
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н [О] П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
ОМЫЛЕНИЕ
ОМЫЛЕНИЕ, гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR'+H2O ??RCOOН+R'OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название). Омылением часто называют также гидролиз нитрилов, амидов и других производных кислот.
Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: ОМЫЛЕНИЕ


будет выглядеть так: Что такое ОМЫЛЕНИЕ