Большой Энциклопедический словарь (БЭС)
ПАТОКА
ПАТОКА, продукт, получаемый осахариванием (гидролизом) крахмала (главным образом картофельного и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа. Применяется в кондитерском и консервном производствах, входит в состав аппретов.
ПАТОКА, продукт, получаемый осахариванием (гидролизом) крахмала (главным образом картофельного и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа. Применяется в кондитерском и консервном производствах, входит в состав аппретов.
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: ПАТОКА
будет выглядеть так: Что такое ПАТОКА
будет выглядеть так: ПАТОКА
будет выглядеть так: Что такое ПАТОКА